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京都・御所の東、荒神口をさらに東へ入って鴨川の方向に進むとかわいいパン屋さん「hohoemi ほほえみ」が左手にあります。 いかにも女性好みの外観、インテリア。女性の人気が高いのもむべなるかな、ですね。 ●『ホワイトチョコ入り塩キャラメル』 5.8×6.5cm 高２cm 50ｇほど。  フロランタンのパン屋さんバージョン。 台がクッキー生地ではなく、パン生地。固めの生地を選んでいます。 上に流しているのはフロランタン同様、よく炒ったアーモンドのカラメル和え。 ですが、カラメルに塩が入っていること、そしてその塩っぱさを中和するようにホワイトチョコも入っていること、しかもパン生地にオレンジピールも入っていて、やや手のこんだ仕掛けになっています。 アーモンドが芳ばしくよく出来たカラメルで、塩のコク、ホワイトチョコのまろみ、オレンジの香り。ともによく個性を発揮しつつ調和が取れています。 生地もしっかり焼き込まれた味のあるもので、よく出来たお菓子です。 ●『カシューナッツ入りリュスティック』 ８×11cm 高さ4.5cm 85ｇほど。  パン屋さんなのに、買ったパンはこれ１点のみ。パンに付いて語る資格はありませんが、あえて。 塩気の強い、イタリアパンのチャバッタに近い味わいのパンです。 珍しいことにカシューナッツが加えられています。1/2程度の大きさで、あちこちにコロ、コロと。 そのナッツの甘さが、全体の塩気とよくマッチしていて、考え抜かれたパンであることが分かります。 もちもとした強い食感、小麦粉の力強い香り。パン自体の美味しさも十分で、なかなかの美味しさです。 お洒落な雑貨屋さんのようなお店で、見掛けのいい気を惹く商品が、間違いのないしっかりした味わいで提供してくれていれば、人気が出るのも当然。浮ついた人気ではなく、実力に裏打ちされた人気だったのですね。ほほえんでしまいました。 ●『ホワイトチョコ入り塩キャラメル』140円 『カシューナッツ入りリュスティック』150円 ●「hohoemi」ほほえみ 京都市上京区荒神口通河原町通東入ル亀屋町128 TEL075-212-7727 定休日/水曜・木曜 |
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