パティシエール UTAKO(ウタコ) (12)『レモンメレンゲ』『ショコラファボリ』

大阪府高槻市の「パティシエール UTAKO(ウタコ)」さん。
いつも最寄り駅ということでJRの摂津富田駅からの時間をご案内していますが、京都線区間で阪急と最も近接しているところなので阪急の富田駅からでも3分ほど余計に掛かるだけ、10分以内で着きます。途中下車して寄る価値がありますよ。


●『レモンメレンゲ』  径5cm 高さ3cm 9gほど。
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お父さんの無農薬檸檬シリーズの一品。

カリッサクサクッと小気味のいい食感。崩れると同時に、しゅるしゅると消えてなくなってしまいます。
メレンゲですから当然甘いのですが、最後に口に残るのが爽やかな酸味。儚くも印象的な瞬間菓子。

いいですねぇ。あまりメレンゲを誉めたことがないのですが、これはいいですね。




●『ショコラファボリ』  径7.5cm 高さ2.8cm 50gほど。
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試作品を戴きました。販売サイズはもっと大きくて、底径10cmを超えるくらいだったかな。

favori (仏語) = お気に入りという意味です。

クグロフショコラがベースですが、皮付きヘーゼルナッツのプードル入りなので個性的で、おまけにバターがスイートチョコと同量入っているのでとてもリッチ。
そこへアプリコットジャムを塗り(あるとないとで大違い、キリッと酸味が立っています)、やや分厚めにチョコのグラッサージュ。なかにアーモンドのクラクランが入っていて食感も目覚ましい。

試作品ではトップに自家製甘夏ピールの砂糖漬けだけですが、販売品では『ノワゼットショコラ』『フィグショコラ』『ハートスパイスクッキー』などご自慢のプチフールが大挙して飾っています。お店ではこっそり“欲張りショコラ”と呼んでいるとか。
これだけ大盤振る舞いのチョコレートケーキはまたとないでしょう。クグロフ型で可愛いし、プレゼントに好適。明日のヴァレンタインデーの贈り物にピッタリで、大人気なのも納得です。日持ちしますしね。もちろん自分へのご褒美にも。

ふとサウンドオブミュージックの my favorite things♪~を口ずさんでしまう。
これさえあれば、私は大丈夫。無敵の気分です。



●『レモンメレンゲ』(価格未定)  『ショコラファボリ』1400円(ホールサイズ)  (※内税)

●「パティシエール UTAKO」
  大阪府高槻市富田丘13-18  TEL072-601-6175  定休日/火曜  営業時間/11:00~20:00

  ※ブログ「パイ日和」では、こちらのパイ&タルトをご紹介しています。