パティシエール ウタコ(14)『ノワゼットショコラ』

大阪府高槻市、JR京都線・摂津富田駅から北西に5分ほどのところにある「パティシエール UTAKO 」さん。中塚雅子(うたこ)さんのお店。もうお馴染みですね。
彼女の手に掛かると、生地もフィリングもトッピングもみな活き活きとした表情で語りはじめます。そんなヴィヴィッドなお菓子が活躍する季節、ヴァレンタインデーが迫ってきました。


●『ノワゼットショコラ』  径1.5cmほど。
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あっこれこれ、大好物のnoisette(ヘーゼルナッツ)のチョコ! ヘーゼル好きには堪りませんな。
丁度訪問した時に今年の試作品が出来たところでした。以前にもご紹介しましたので簡単に。

ヘーゼルナッツをローストして、薄くカラメリゼ。ミルクチョコをコーティングして粉糖仕上げ。なんでもない、おつまみチョコ。
ですが、侮るなかれ。美味しいんだなぁ、これが。
カリッと弾けるヘーゼルの食感と香りの高さ。そこにカラメリゼのチャリチャリした食感が加わるところが絶妙。なんとも華やぎのある食感と旨味にブラッシュアップされているのです。
そしてミルクチョコ。これはもうジャンドゥヤの組合せですから、当然の黄金コンビ。

一摘み一摘み ……と 菓子皿に延ばす手が止まらなくなるデンジャラスショコラ。いやぁ毎度のことながら、お見事!


ヴァレンタインデーといえばもう一品『ショコラファボリ』(小サイズは以前に紹介)が、こちらの名物。
より豪華な大きなサイズは、トップに『ノワゼットショコラ』をはじめ『スパイスクッキー』やドライフルーツなどを満載。満艦飾のお祭り気分。美味しい上に楽しく雰囲気を盛り上げてくれること約束します。
待ちに待った「UTAKO」さんのショコラの季節、到来です。

●『ノワゼットショコラ』 個数価格包装未定
●「パティシェール UTAKO 」
 大阪府高槻市富田丘13-18  TEL072-601-6175  定休日/火曜  営業時間/11:00~20:00