パティスリー イデ(4)『ハートスティック』『ボンボンショコラ10種セット』

兵庫県尼崎市、阪急神戸線・武庫之荘駅から北西に伸びる道を辿って大きな道に出る前に左に折れると見えてくるのが「パティスリー イデ」さん。井伊秀仁シェフと奥様の綾香さんがとても気持ちのいいお店作りをされています。シックで寛ぎがあって、お菓子を選ぶ気持ちも高まろうというものです。
毎年ヴァレンタインデーの後にお伺いすることが多かったのですが、いつもチョコレート充実しているなぁと注目していたのでした。ついに、2020年の秋からチョコレートのショーケースがお目見え。シェフは前職やノルマンディー修業の際のルレデセール加盟店などでチョコレートの経験があり、長年ショコラトリーとしての顔も持ちたいと念願していたのでした。オープン10周年を目前にして希望を叶えました。やったね。
これからは暑い夏場も含めての通年販売。ますます輝くお店へ。

●『ハートスティック』  縦9cm 幅3.5cm 厚み0.9cmほど。
idee_chocoheart2.jpg
きゃっ、キュート! どんな年齢であっても、乙女心をくすぐる可憐さ。一番人気なのだとか、納得です。
形といい、色艶といい一目で惹き付けられてしまいますね。なんだかキューピッドに心臓を射抜かれているみたいな。
フリーズドライの苺が練り込まれたホワイトチョコにピカピカ真っ赤なコーティング。キュンと甘酸っぱいチョコレートが素直に美味しいですね。

●『ボンボンショコラ10種セット』(※写真手前から左右と進みます)
idee_choco2021.jpg
箱を開けると色鮮やかな取り合わせに思わず眼を奪われます。多彩な味覚の世界が展開される期待が膨らみますね。ワクワク(なお、ひとつひとつ詳しく聞いていませんので間違っていたら乞う寛容ってことで)。
◆『ライチ』(白)  径2.9cm 高さ1.8cmほど。
ミルクチョコにライチの香りを偲ばせて。ライチの甘い独特の香りがミルクチョコの柔らかな世界に、華やぎと膨らみをもたらしています。
◆『プラリネノアゼット』  2.7×2.7cm 高さ1.3cmほど。
ミルクチョコに自家製のヘーゼルナッツのプラリネが練り込まれています。カシャチャリとした小気味いい食感とヘーゼルとカラメルの香りが充満。
◆『アルマニャック』(緑) 長径3.1cm 短径2.5cm 高さ1.6cmほど。
ダークチョコにアルマニャックナポレオン、戻り香がふわっと。アルコール感は控えめで、チョコレートの風味を強めた、ちょっとダンディなショコラ。
◆『ミント』(青)  径2.5cm 高さ2.3cmほど。
ホワイトチョコにミントの香りをまとわせ、ダークチョコでカバー。ひんやりするミント感ではなく、品のいい爽やかな香りとしてのミント。
◆『フランボワーズ』(ハート)幅3.5cm 縦中央3cm 高さ1.6cmほど。
ミルクチョコにフランボワーズの甘酸っぱさがベストマッチ。よく調和しています。定番ですが、木苺オンリーというのが分かりやすくていいな。
◆『尼の雫』(ハート)  幅3.5cm 縦中央3cm 高さ1.6cmほど。
ダークチョコ(もしてかしてハイカカオのミルクチョコ?)に、地元尼崎市の芋焼酎“尼の雫”。強いチョコ感と焼酎の香りで深みのある味わい。
◆『ローズ』(薔薇)  径2.7cm 高さ1.8cmほど。
ホワイトチョコに薔薇の香り。甘くミルクっぽいホワイトチョコが薔薇の香りをまとって、より華やかに。底の部分のスイートチョコでチョコ感も。
◆『チェリー』(赤)  径3cm 高さ1.5cmほど。
ホワイトチョコにチェリーのピューレ、カバーをショコラフランボワーズ。甘酸っぱいもの同士の競演で、味わいに幅と奥行きが。可憐な一粒。
◆『カシスラベンダー』  3.2×3cm 高さ1.3cmほど。
カシスのゼリーが入っていて、甘酸っぱいカシスを満喫、わぉ。カバーのチョコ感を愉しみ、そこへラベンダーの香りが最後にふっと…。
◆『キャラメルサレ』(黄)  径2.6cm 高さ2.3cmほど。
カラメルの豊満な味わいや口溶けをたっぷり楽しみつつ、塩気がキリッと甘さを引締めていますね。癖になりますぞ、ご注意を。

idee_chocopac2.jpgシンプルでストレート。口へ入れると、パキッと強いカバーチョコが割れて、すぐさま何を味わっているか、分かるのです。「なんだろう、この微妙な組み合わせは? この香りはえーっと…?」ということがありません。分かりやすいチョコの世界が作り出されていて、なんだかほっとしてしまいます。シェフも「分かりやすさを大切に作っています」とのこと。
そのためか、一つひとつ個性的ですが、複雑ではなく人懐っこい親しみやすさがありますね。
今シーズンは全部で15種類、残りは『ハイビスカス』『アプリコット』『ピスターシュ』『ライムレモン』『ウィスキー』。何だ、みんな好物ばっかり。15種セットを買えばよかったよぉ、嗚呼!

●『ハートスティック』340円  『ボンボンショコラ10種セット』2358円  (※外税)
●「パティスリー イデ」
 兵庫県尼崎市武庫之荘2-23-16  TEL06-6433-1171  定休日/水曜  営業時間/10:00~20:00
※ブログ「パイ日和おまけ」では、こちらのお店の『パイ2種』をご紹介しています。